Malaspina Brewing
Informazioni sul birrificio:
- p.zza Centro Commerciale 58, 20054 Milano San Felici MI
- www.malaspinabrewing.com
- +39 351 9614226
- @malaspina.brewing
- Fondato nel 2017
Tonda
Prodotta con metodo Marc-up, con mosto d’uva sgrondato, incluse le bucce, ad una base Saison al termine della fermentazione primaria.
Dopo una settimana si separano le vinacce e inizia la maturazione in acciaio a cui segue la rifermentazione finale in bottiglia.
Il Foglia Tonda è un antico vitigno toscano recentemente riscoperto dall’Università di Firenze con un profilo aromatico molto intrigante che lo differenzia dagli altri vitigni Toscani.
Di colore rubino, al naso la Tonda presenta frutti rossi (ribes rosso, mora, ciliegia), mela e speziato.
Palato morbido e asciutto con acidità contenuta.
- ABV 7%
- IBU 23
- uvaggio Foglia Tonda
- mosto fresco e bucce d’uva
- stile base Saison
Phigata
Prodotta con metodo Marc-up, con mosto d’uva sgrondato, incluse le bucce, ad una base Saison al termine della fermentazione primaria.
Dopo una settimana si separano le vinacce e inizia la maturazione in acciaio a cui segue la rifermentazione finale in bottiglia.
Il Pigato è un vitigno bianco ligure adattato al territorio della Riviera di Ponente dove viene coltivato anche in altura.
E’ solito esprimere vini con maggiori capacità di invecchiamento rispetto al piu comune e famoso Vermentino.
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso e al palato esprime in modo eccellente le caratteristiche peculiari del Pigato quali il carattere fruttato, quello floreale e la fantastica sapidità.
- ABV 7%
- IBU 23
- uvaggio Pigato
- mosto fresco e bucce d’uva
- stile base Saison