Birra equilibrata fra il mosto d’uva, prodotto nelle colline del Chianti Storico ed il mosto d’orzo.

In bollitura viene aggiunto 30% di sangiovese alla miscela, costruita principalmente sul maris otter.

Sei mesi di affinamento in acciaio, passaggio di un anno in ex Sangiovese Cask di quarto passaggio ed un altro anno di maturazione in bottiglia.

Birra decisa, complessa, armonica, con note di violetta, visciola, mora di gelso, frutti rossi di bosco e tostato.

Finale secco.

• ABV 10.5%
• uvaggio Sangiovese
• mosto fresco d’uva
• mosto 30%
• ex Sangiovese Cask